Agora usando o GGS, abra o arquivo dt0c da pasta img do seu PES 2011 DEMO, e selecione a unnamed do uniforme que você queira trocar >
5291-5292: Spain kits
5299-5300: Japan kits
5307-5308: training kits
5311-5312: Bayern Munchen kits
5327-5428: Barcelona kits
Primeiramente baixe o Game Graphic Studio (GGS) download aqui http://downloads.moddingway.com/file/290.html
5495-5498: training kits
5507-5508: Internacional kits
5577-5594: training kits
5737-5738: Internacional kits (not used in game)
5739-5740: Chivas kits
Feito isso é só selecionar a .PNG do uniforme novo e arrastar para cima da .PNG do uniforme velho e esperar.
Pronto, é só fechar o Game Graphic Studio e jogar o PES 2011.